お豆料理で夫婦で健康生活を送る!

我が家は、夫が60代、私も50代、健康に気を付けた方が良い年齢になってきた。普段は、栄養のバランスを考えながら、食事作りしている。良質のたんぱく質を取った方が良いと思っていて、鶏肉、牛肉、豚肉、魚介類、卵、豆製品‥と、幅広く、いろいろな食材で調理している。私も、いつも同じ材料で作るのでは飽きてしまうので、いろんな食材を使って料理していると、楽しくなる。夫は、魚と豆が好きなので、特にそれを多めにメニューに取り入れている。最近、ハマっているのは豆料理だ。先日、乾燥大豆を500g購入して、たっぷりの水につけて一晩おき、そして翌日、大きな鍋で炊いて、水煮大豆を作った。ゆで汁とお豆を分けて、冷凍保存。それ以後、毎日、そのお豆を解凍しては、いろんな豆料理を作っている。1冊、豆専門のレシピ本を購入。これがすごく美味しいレシピばかりなのだ。一日目は、豚肉と水菜と大豆を炒めて水溶き片栗粉の入った中華スープでとろみをつけた料理。夫に大好評!2日目は、ヒジキと大豆とくずし豆腐の和え物でゴマペーストで味付け。これもとても美味しい!3日目は、シンプルに大豆とヒジキと油揚げの煮物。これも定番で美味しい。明日は、大豆入りのご飯にしようかなぁ。毎回、美味しいと言ってくれる夫にのせられて、毎日、新たな大豆レシピに挑戦している。来月は、初めて、大豆から作る味噌づくりを習いに行く予定だ。いつか豆から豆腐も作ってみたい。知らず知らずのうちに、豆料理にハマりつつあるこの頃。夫婦ともに、いつまでも笑顔で食卓を囲み、美味しい食生活をおくりながら、健康で楽しく暮らしていきたい。